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广东人不知道腊八节?结果……

在北方地区忙着剥腊八蒜、吃腊八面、腊八粥,南方却显得静悄悄。如果你刚巧是一个广东人,小河妹猜你也是没见过的了,来看看吧~

除了这三样,有些地方还有“腊八饭”、“腊八豆腐”等等。(小河妹除了腊八粥,其他的也是闻所未闻……)

与北方地区的“热火朝天”相比
广东银儿在网上才有过节气氛
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@JessicacaC:对于一个星期过 春 夏 秋 冬 的广东人来说一般不怎么过腊八节
@嗷嗷嗷pat:大广东应该不过将这个节日的吧!反正不知道吃啥,就应应节吧,八种食材熬制而成,简称八宝粥
@Ver-封:在广东清远的我,在很久很久以前根本不知道腊八节是神马[摊手]
@****:以前是腊七腊八冻掉下巴,今天出去走了一圈,出汗了[二哈]
……

南方VS北方


北方是“过了腊八便是年”
南方却“腊月廿三入年关”

北方人很重视腊八节,在这一天要喝粥、制蒜、吃腊八面!那么在广东,这个南方的省份,腊八节是怎么过的?广东腊八节吃什么呢?

广东人年前过的节日也不少,比如冬至、年二十八等等,但腊八确实很少提,没有过这个节的习惯,腊八似是典型的北方节日。

北方有“过了腊八便是年”之说,正如南方的“腊月二十三——祭灶入年关”。北方进入腊月后,天气开始发生明显变化,过腊八意味着进入年关。古时“腊”同“猎”,代表一年到头有收获,进入年关就要祭拜天地,祈求来年也有收获。而广东人过的“腊月二十三”,广州人称之为“小年”,要举行“祭灶”的仪式,其实与北方的“腊八”意义一样,只是日子不同。

广东也有人过腊八,不过主要在珠三角一带,是客家人从北方带来的习俗,但用来做腊八粥的材料已经有所不同,比如北方多用小米、红枣,而南方则多用糯米、百合、莲子等等。

腊八学说

说到底广东人和腊八是基本没多少关系,可你们知道腊八粥怎么来的吗?这版本多到令人吃惊,各个历史人物都和这粥多少有点关系。

传说一:腊八粥传自印度
释迦牟尼舍弃王位,六年苦行,于腊月八日在菩提树下成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人于每年腊月初八吃粥以做纪念。

传说二:腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗
传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子,所以人们在腊月初八这一天熬腊八粥,以祛疫迎祥。

传说三:为了悼念饿死在长城工地的民工
秦始皇修建长城,致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八,无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮,放在锅里熬成稀粥,每人喝了一碗,最后还是饿死在长城下。人们每年腊月初八便吃“腊八粥”悼念这些工人们。

传说四:教育后辈要勤俭持家
西晋时有个极懒的青年人,年末的十二月初八,家里断炊了,那小伙子饥肠难熬,遍搜家里的坛坛罐罐,将剩粒遗粉连同可食的残碎物,煮成一碗糊状粥喝下,从此决心痛改前非。人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝。

传说五:腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念
当年岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥。

传说六:腊八粥救了朱元璋的命
当年朱元璋落难在牢监里受苦,从监牢的老鼠洞刨找出一些五谷杂粮熬粥喝,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。后来朱元璋做了皇帝,为了纪念在那个特殊的日子,把这一天定为腊八节,把那粥命名为腊八粥。

腊八喝粥
我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。
最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

然广东很少人过腊八节,但在腊八节不妨煮碗腊八粥,对养生保健有作用哦!


腊八节吃腊八粥好处多多

冬天喝粥有什么好处?
中医认为,粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多种功效,几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。而从营养学的角度看,《中国居民膳食指南(2007)》中的第一条就是“谷类为主,食物多样,粗细搭配”,而粥在这三个方面都得到了一定的体现。

首先是谷类为主,绝大多数粥都是以米、面、杂粮为主,体现了“谷类为主”的基本原则。其次,食物多样,粥的包容性强,想吃荤的,鸡鸭鱼肉都可以加到粥里;想吃清淡的,蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得“金贵”,加点鲍鱼、海参、燕窝;想吃得“低调”,地瓜小米也可组搭配合。

至于粗细搭配,粥的最主要原料是谷物,其中粗粮、杂粮和全谷类食物,如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等,都可以放在一起煮成“一锅粥”。

在传统的腊八粥里,都少不了糯米和红枣这两样食材。糯米和红枣有着同样的功效,两者都属于性温食品,能够补养人体正气,特别是糯米吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。

糯米的主要功能是温补脾胃,红枣的主要功能为补中益气、养血安神,两者非常适合脾胃功能低下者食用。如在冬季有脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力感觉的人,可用糯米配红枣、莲子、淮山和其它豆类一起煮成粥食用,以缓解身体的不适。

腊八节
你们过么?
| 发布时间:2018.01.26

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